香蕉紅糖布丁，一種由香蕉和紅糖做成的甜品布丁。下面，小編就為大家介紹一下香蕉紅糖布丁的做法，快來看看吧!
營養價值
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的.一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好;後者色澤微黃稍暗，質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。 [1]
廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
原 料
香蕉淨重160克
雞蛋2個
蛋黃2個
紅糖50克
牛奶200ml
鮮奶油100ml
操 作
1、香蕉去皮稱重，稱重所需原料。
2、兩枚雞蛋+兩個蛋黃混合，用蛋抽順著一個方向慢慢攪散，不要打至起跑。
3、在蛋液中加入紅糖，出現小顆粒沒關係，順著攪拌，會自己融化。
4、淡奶油和牛奶混合，加熱至快要沸騰為止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次。
5、香蕉放在保鮮袋中，用手或者擀麵杖碾成泥。
6、加入香蕉泥，拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉。
7、把調好的布丁液盛入容器中，震盪出氣泡，表面蓋上錫紙。
8、烤盤倒入約2cm高的熱水，放入預熱好160度的烤箱，烤制約40分鐘。如果到時間未能凝固，可以根據自己烤箱效能，延長烤制時間。
