導語:做甜品的過程就像在醞釀幸福。下面這款蛋糕還非常健康,一起來試試看吧:
紅曲拉花香草蛋糕食材介紹
蛋黃2個,牛奶40克,白糖60克,蛋清176克,芥花油30克,玉米澱粉15克,低筋麵粉60克,食鹽1克,紅曲粉2克,香草精2克,檸檬汁少許,芥花油少許,
紅曲拉花香草蛋糕的做法步驟
1、盆中倒入蛋黃、16克蛋清、15克白糖拌至乳化狀
2、倒入牛奶拌勻
3、倒入芥花油拌勻
4、篩入玉米澱粉、低筋麵粉再翻拌均勻
5、滴入2克香草精拌勻後,放一旁備用
6、在剩餘160克蛋清中:滴入食鹽、檸檬汁
7、分三次加入剩餘45克白糖
8、打至硬性發泡
9、取出電飯煲內膽:四周刷層芥花油,插電預熱5分鐘
10、取1/3蛋白糊至蛋黃糊中翻拌均勻
11、再回倒至蛋白盆中、拌勻成蛋糕糊;倒少許蛋糕糊與紅曲粉拌成紅曲糊備用
12、將1/2蛋糕糊至預熱好的'電飯煲內膽中,接著擠少許紅曲糊
13、再將剩餘蛋糕糊倒入、輕震幾下震出大氣泡後擠入紅曲糊
14、用牙籤勾勒出喜歡的拉花圖案
15、放入電飯煲、選擇蛋糕模式,時間為50分鐘
16、結束後悶10分鐘,再開啟電飯煲上蓋
17、將蛋糕倒出放至案板上
18、表面不塌,內部組織也不錯喲
小竅門
1、裝蛋清的容器:需無油無水無蛋黃
2、蛋糕糊:按正常的戚風蛋糕流程即可
3、沒有蛋糕鍵,選擇煮飯功能,結束後悶10分鐘後再開啟效果更好。