提拉米蘇(Tiramisù)，為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。這麼好吃的蛋糕怎麼做呢?小編今天就教教大家提拉米蘇蛋糕做法，快來學學吧!
提拉米蘇(Tiramisù)，為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
食材
主料
馬斯卡彭250g
蛋黃3個
淡奶油110g
輔料
朗姆酒10ml
檸檬汁5ml
吉利丁5g
細糖60g
咖啡力嬌酒60ml
手指餅乾
適量可可粉適量
步驟
rpone打至鬆軟，加入朗姆酒、檸檬汁拌勻。
2.蛋黃加入30克細糖，隔熱水打至濃稠顏色發白，加入事先泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解，放涼備用。
3.淡奶油加入剩餘的30克細糖，打至出現紋路，奶油霜能夠緩慢流動。
4.將芝士糊、蛋黃糊以及打好的奶油混合均勻，備用。
5.將手指餅乾快速浸一下咖啡酒，鋪滿模具底部。
6.倒入一半拌好的芝士糊。
7.再鋪一層浸了咖啡酒的手指餅乾。
8.倒入剩餘的一半芝士糊，輕輕磕幾下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4個小時，脫模，灑上可可粉。圍上一圈手指餅乾做裝飾即可。
注意：
1、忌廉要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的.油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
