紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。下面就來和小編一起看看紅絲絨奶油夾心蛋糕的做法吧。
用料
低筋麵粉60G
牛奶40G
雞蛋4個
色拉油40G
紅曲粉5G
白砂糖50G
淡奶油（夾心材料）180G
白砂糖（夾心材料）18G
泡打粉（輔料（沒有不用加））2G
檸檬汁（輔料（沒有不用加））5滴
紅絲絨奶油夾心蛋糕的做法步驟
1.準備好紅絲絨蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖為50克；低筋麵粉和適量泡打粉以及紅曲粉放入篩
2.分離蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黃的盆中，用手動打蛋器打至糖溶化
3.加入油和牛奶，並充分攪拌成油水混合狀
4.篩子裡的粉類兩次過篩，然後加入到蛋黃液中
5.充分拌勻成蛋黃糊
6.蛋白加5滴檸檬汁用電動打蛋器打蛋白，邊打邊分三次加入40克白砂糖，打至發泡狀，提起打蛋器有堅挺的角
7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黃糊中，並充分翻拌均勻
8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
9.烤盤鋪油紙，把蛋糕糊倒入，並輕震幾下去除大氣泡；入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘，我這個是30*27的烤盤，烤盤大小不一，蛋糕糊厚度不一，時間上就需要調整
10.烤好後撕去四周油紙晾幾分鐘後倒扣放涼待用
11.180克奶油加18克白砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油有明顯紋路不流動
12.徹底放涼後的'蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一層奶油
13.裝好後，用保鮮膜封好入冰箱冷藏3-4小時
14.取出蛋糕對四周進行裁切修整，即可切塊食用
15.剩餘的蛋糕片不浪費也可以直接做成夾心蛋糕，用愛心模具就做成愛心夾心蛋糕了
16.切塊食用
小貼士
1、此方子用的烤盤是30*27CM的，可根據自己烤盤大小來進行時間調節；
2、粉類最少要過篩兩次，讓紅曲粉和低粉能充分混合均勻；
3、烤好的蛋糕片一定要徹底涼透，不然奶油抹上去容易化。
