一般說的沙縣拌麵說的是飄香拌麵，是沙縣小吃的一種。香味濃，色澤鮮，口味鹹甜，油而不膩，下面就給大家介紹沙縣小吃飄香拌麵的做法：
沙縣小吃飄香拌麵的'做法：
1、調製醬料：
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點辣椒醬)，醬油，鹽水，雞精，蒜末，攪拌均勻，將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油，蔥頭切片，放到油鍋裡面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮麵：
麵條要選擇比較筋斗的，如油麵，手工製作的面。水開後，將面煮至透明，撈起過冷水。
3、拌麵：
放入醬料，蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔乾和榨菜。
沙縣小吃飄香拌麵的做法是不是很簡單呢?只要能調出正宗的醬料，那麼拌麵自然不是問題啦!
