1、學校總務處、膳管負責對食堂的'衛生安全管理、監督。
2、嚴禁非食堂人員隨意進入食堂，防止投毒事件發生。
3、定時對食堂職工進行職業道德和法制教育， 安排一定時間進行食品衛生知識的培訓。
4、對食堂衛生採取兩套人馬監督：一是學校組織師生不定期督查；二是在食堂負責人組織下進行互相督查，發現不符合要求的責令返工，並扣取一定考核分。
臨沂第二十八中學
食堂監督檢查制度 [篇2]
一、 幼兒伙食由保健醫負責，實行民主管理，建立由園領導、炊管人員、保健醫、保教人員及家長代表組成的夥委會，每月召開會議，研究伙食問題。
二、 每月制定伙食計劃，根據季節供應情況，保健醫每兩週制定一次食譜，伙食精打細算，合理使用伙食費，嚴格做到專款專用。
三、 準確掌握幼兒出勤人數，各班保育員應及時到食堂登記遲到的幼兒人數，食堂管理人員負責按人按量供應主副食，力爭做到不剩飯，不吃隔夜飯菜。
四、 成人伙食與幼兒伙食嚴格分開，單立賬目，不允許侵佔幼兒伙食。
五、 炊管人員嚴格執行：“五項制度”和“八項要求”。
六、 按時開飯，兩餐間隔3.5—4小時；做好進餐護理，吃飯慢的幼兒及體弱二應先洗手先吃；進餐時間約20分鐘，保證幼兒吃飽吃好。
七、 如幼兒患病需要伙食調整，保健醫負責及時通知食堂。
