公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養諮詢、指導工作。接下來小編為大家編輯整理了公共營養師三級理論練習題,想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!
1. 正確闡述職業道德與人的事業的關係的選項是( )。
A. 職業道德是做人的`行為準則
B. 要取得事業的成功,前提條件是要有職業道德
C. 沒有職業道德的人不會獲得成功
D. 事業成功的人往往不需要較高的職業道德
2.豬肝含高量的( )。
A.鐵質
B.硫
C.鈉
D.鎂
3.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉。( )
A.乳品
B.肉品
C.水果
D.面類
4.一克食鹽(氯化鈉)含有( )。
A.3gNa,17gCl
B.0.5gNa,0.5gCl
C.0.6gNa,0.4gCl
D.0.4gNa,0.6gCl
5. 有人喝完牛奶後發生脹氣、腹瀉,其主要原因可能是由於體內缺乏( )。
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.乳糖酶
D.澱粉酶
6.體液的正常pH值是( )。
A.7.35-7.45
B.7.45-8.35
C.6.55-7.15
D.4.55-5.65
7. 有位2歲患兒囟門尚未閉合,胸骨外凸,腹部膨出,雙腳並立時雙膝不能靠攏,患兒最可能的病因是( )。
A.維生素K缺乏
B.維生素C過量
C.維生素D缺乏
D.維生素A過量
8. 以下何種飲食不包括在醫院基本飲食內 ( )。
A.普通飲食
B.低脂飲食
C.流質飲食
D.軟飯
9.有關調味料如醬油、味素等的敘述何者正確。( )
A.都含高量鈉,應儘量避免攝取
B.含高量飽和脂肪,應避免
C.含高鉀
D.含高糖量,應避免攝取太多
中含有的礦物質元素為( )。
A.磷
B.硫
C.碘
D.鋅
11.營養不良包括( )。
A.營養不足
B.營養過剩
C.營養過剩和失調
D.營養不足,過剩及失調
12.有一位男游泳運動員,最近訓練成績並不很理想,總感覺訓練後非常疲乏,平時亦感無力。面色有些蒼白,常有頭暈眼花,檢查發現,眼瞼蒼白,血紅蛋白值低於正常,原因可能是 ( )。
A.膳食核黃素缺乏
B.膳食鐵缺乏
C.膳食蛋白質缺乏
D.膳食鋅缺乏
13.痛風症應控制的食物是 ( )。
A.海帶
B.冬瓜
C.蠶豆
D.白切豬肉
14.以下哪種營養素是巨集量營養素 ( )。
A.蛋白質
B.鈣
C.磷
D.鐵
15.十二指腸球部潰瘍,合併上消化道出血(較大量),營養治療方案是 ( )。
A.清流質
B.禁食
C.溫熱流質
D.冷流質
16. 母親妊娠期間嚴重缺碘,對胎兒發育影響最大的是 ( )。
A.中樞神經系統
B.骨骼系統
C.迴圈系統
D.內分泌系統
17.消耗量高的米易缺乏的營養素有( )。
A.鈣
B.鋅
C.銅
D.鐵
18. 醫院營養科營養廚房物資保管分類應是( )。
A.穀類、豆類;葷食品類
B.穀類、豆類;葷食品;雜品、調味品、油脂類
C.穀類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類及乾貨類
D.穀類、豆類、葷食品類;雜品,調味品、油脂類:乾貨類;蔬菜類;配方營養素類;日用品庫內物品
19.分析意見及提出改進方案的步驟不包括( )。
A.分析意見
B.提出糾正措施
C.追究責任人
D.管理落實
20.植物油中亞油酸含量最低的是( )。
A.棉油
B.玉米油
C.椰子油
D.橄欖油