只要你懷有一顆單純且嚮往美食的心，那你離大廚就進了一步啦!夏天吃什麼菜好?怎麼做?下面一起和小編來學習學習吧!
蔥油雞腿
用料：
雞腿1個，醬油適量，鹽適量，食用油適量，香油適量，薑絲蔥絲適量
做法：
1.雞腿用鹽和醬油醃製10分鐘
2.雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜
3.入微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出後雞腿切塊。
4.食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水
5.把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。
兩分鐘巧克力蛋糕
用料：
麵粉三茶匙，無糖可可粉(可用一勺咖啡加兩勺高樂高)三茶匙，糖兩荼匙，食用油三茶匙，巧克力碎15g，奧利奧餅乾(可不加)一塊，牛奶三茶匙，雞蛋一個，巧克力煉乳(可用巧克力醬)少許，草莓醬(可不用)少許
做法：
1.準備一隻瓷杯子，先放麵粉，放入可可粉，放入糖和油，放入牛奶，攪拌勻
2.放入雞蛋，耐心攪拌勻!
3.將巧克力和奧利奧敲碎，將奧利奧和巧克力碎放入杯中攪拌一下!放微波爐高火兩分鐘!
4.取出扣在盤子上，切成三片，用小杯子整下形。
5.在每一片蛋糕上塗上草莓醬!(可以不塗直接吃)將蛋糕疊加起來,淋上巧克力煉乳!稍裝飾!可以吃了!
魚香排骨蒸南瓜
用料：
豬肋排300克，南瓜500克，魚香醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生粉1茶匙，料酒1湯匙，姜少許，蒜少許，蔥白少許，辣椒適量
做法：
1.排骨斬段，用清水反覆洗淨，瀝水。在排骨中，加魚香醬、生抽、蠔油、料酒。
2.把拍碎、切勻的姜、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上醃料。
3.醃30分鐘，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚。
4.南瓜去皮、切成段，鋪在盤中。
5.把醃好的排骨放在南瓜上，醃料也一併撥進去，剪一個小青椒(不喜歡辣的省略)。
6.蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤或叉子扎一些小孔排氣。
7.設定高溫10分鐘，取出看看排骨這個程度夠不夠，不夠再加熱2~3分鐘。
芒果糯米餈
用料：
糯米粉120g，玉米澱粉30g，牛奶100g，椰漿100g，幼砂糖50g，黃油15g，椰絲適量
做法：
1.糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合;倒入牛奶以及椰漿;用打蛋器攪打至無顆粒;
2.黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中;攪拌均勻;
3.放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜;放入微波爐內，程式選擇“變頻微波-中火”，3分鐘;
4.取出，用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻;
5.芒果切成丁;將麵糰分割成小份，揉捏成光滑麵糰，壓扁;
6.裹入事先切好的芒果丁;包起，捏緊收口;將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
巧用“叮叮”
用料：
北豆腐1塊，豆瓣醬15g，白砂糖5g，白芝麻適量，小蔥適量
做法：
1.北豆腐洗淨後切成厚度約1cm，長寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。
2.將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合，均勻地刷在豆腐表面。
3.把刷好醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中，無須加蓋，高火4分鐘，中途翻一次面。
4.吃的時候表面撒上小蔥碎。
椒香鹽水蝦
用料：
鮮蝦200g，小蔥1棵海鹽4g，花椒2g，糖1g，料酒10g，水70g
做法：
1.蝦洗淨，用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。
2.依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。
3.放入微波爐，選擇選單上的“蒸海鮮”選項，按開始鍵加熱，5 分鐘後按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4.蝦的顏色已經徹底變紅，按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可上桌。
香辣紅酒雞腿(微波爐版)
用料：
雞腿400g，生抽適量，烤肉料適量，紅酒適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量
做法：
1.準備好雞腿、調味料，生抽倒入雞腿中，拌勻。
2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。
3.調好的醃料倒入碗中，充分將雞腿揉，裝入保鮮袋，入冰箱醃製24小時入味。
4.醃好的雞腿放入微波烤盤。
5.烤盤送入微波爐;調至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面;再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即熟。
剁椒豆腐
用料：
內酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸魚豉油2湯匙，蔥適量，油1湯匙
做法：
1.豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。
2.均勻澆上剁椒，設定高火2分鐘。
3.取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。
4.再放入微波爐，高火1分鐘取出。
5.把1湯匙油高火加熱1分鐘。
6.豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成。
手撕香菇根
用料：
香菇根150g，香菜碎一點點，生抽2茶匙，鹽一小撮，孜然粉1.5小勺，辣椒粉1小勺，色拉油茶匙
做法：
1.平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏儲存。用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
2.取一根香菇根，用刀拍鬆。把所有的香菇根都處理好。
3.先撒鹽，顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
4.最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
5.取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
6.將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。)
懶人微波爐牛肉乾
用料：
牛肉500g，生抽30g，黃酒20ml，白糖10g，鹽2g，咖哩粉一小勺，辣椒粉一小勺
做法：
1.牛肉要儘量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然後再切成2cm左右的小肉塊
2.加入生抽，黃酒，白糖，鹽醃製過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要醃製3小時
3.醃好的牛肉放在盤子裡碼好，放入微波爐3min
4.取出看到盤子裡有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3min
5.取出換一個新的盤子然後用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁，繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒
6.放入咖哩粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要換新的盤子不然會糊
微波爐老醋花生
用料：
花生米60g，黃瓜適量，芝麻適量，老陳醋1湯匙，白糖適量，食鹽適量，食用油1小勺
做法：
1.花生米倒進微波碗中，加入一小勺食用油，混合均勻。
2.微波碗加蓋，放進微波爐中。
3.選擇中高火，叮3分鐘。
4.取出微波碗，加入一小把芝麻和少量食鹽，攪拌均勻。
5.再次微波爐加熱，中高火，一分半鐘到兩分鐘就叮好了，取出開蓋晾涼，放涼後的花生米才會變酥脆。
6.黃瓜洗淨，切成小丁。一湯匙老陳醋和少量白糖混合。把老陳醋和黃瓜丁倒進放涼的花生米中，攪拌均勻即可。
焦糖鮮橙布丁
用料：
雞蛋1個，牛奶125ml，橙子小半個，砂糖25克，香草莢1/4根，細砂糖30克，溫水10ml
做法：
1.把香草莢的籽刮出加入牛奶中，砂糖25克也加入牛奶中。
2.放入微波爐。高火加熱1分30秒，至高溫。
3.雞蛋最好是常溫的，在碗中打散，注意動作輕柔不要用力，以免打出氣泡。
4.用打蛋器把熱過的牛奶中的砂糖攪拌溶化後，緩慢倒入打散的蛋液中。
5.混合物通過篩網過濾。
6.用勺子把布丁液裝入容器內，再用廚房紙巾吸去泡沫。
7.蓋上保鮮膜，用牙籤插出小孔。
8.準備一個耐熱玻璃深盤，放入一半的水，微波爐加熱1分30秒至溫熱。
9.把布丁碗放入微波爐中，低火加熱5分鐘，我是先用3分鐘，看一下凝固狀態，再1分鐘1分鐘往上加，到剛剛凝固即可，時間太長容易成蜂窩狀。
10.把30克糖放入不粘小鍋中，熬至焦糖化時，再從火上移開，加入溫水10ml，攪拌成焦糖醬。把焦糖醬倒在布丁碗裡，加入切小塊的酸橙即可。
焗菠蘿土豆
用料：
菠蘿半隻，土豆1只，沙拉汁適量，馬蘇裡拉芝士適量，鹽適量
做法：
1.菠蘿切丁放入鹽水中浸泡瀝乾水
2.土豆去皮洗淨切丁放入碗中
3.放入微波爐高火6分鐘
4.將土豆丁倒入鍋中與菠蘿攪拌，然後放沙拉汁拌勻
5.拌好的菠蘿土豆放入盤中，放上馬蘇裡拉芝士，再放入微波爐高火2分鐘即可
雞肉沙拉
用料：
雞胸1塊，聖女果10顆，黃瓜1根，歐芹少許，黑胡椒少許，洋蔥末1大勺，橄欖油2大勺，蒜沫少許，鹽適量，糖少許，檸檬汁半個，白醋汁1小勺
做法：
1.雞胸肉用廚房紙吸水後，用橄欖油醃製，撒上歐芹碎和少許的鹽，醃製大約30分鐘以上
2.黃瓜洗乾淨去皮後，切小塊。小番茄洗乾淨後準備著
3.雞胸肉放格蘭仕微波爐裡，用保鮮膜蓋住碗，戳幾個小洞透氣。微波設定4分鐘就好
4.微波好的雞胸拿出來，冷卻一會，切成丁
5.將所有材料倒在沙拉碗中，輔料混合均勻後澆在沙拉中，拌均勻
6.拌好後裝盤，用另外一般檸檬做裝飾。
咖哩雞飯
用料：
去皮雞大胸一塊，胡蘿蔔兩根，土豆兩個，洋蔥半個，咖哩塊一盒，椰漿100g，清水200g
做法：
1.土豆及胡蘿蔔去皮，滾刀切成4cm的小塊，洋蔥切成略粗的絲;
2.取一耐熱容器，將洋蔥鋪於底部;放上土豆塊;放上胡蘿蔔;
3.雞大胸去冰後切成3cm的塊;將雞肉沿盆壁鋪一圈;
4.咖哩取出後，切成小塊;放在中間;
5.倒入椰漿;倒入清水;蓋上保鮮膜;兩邊留出空隙;
6.將容器放入微波爐中;選擇“變頻微波-高火”12分鐘;程式結束後，取出攪拌均勻;
營養果凍
用料：
QQ糖兩顆，棉花糖(有顏色比較搞怪)三大粒，胡蘿蔔一塊，橙子半個，牛奶或杏仁露或椰漿50g
做法：
1.將棉花糖放入牛奶中
2.將果蔬榨汁，倒入小酒盅或模具中，加入QQ糖
3.分別微波爐加熱30--60秒後攪拌均勻
4.牛奶液稍涼後，倒在盤子上，不要晃動，平穩放入冰箱，果蔬汁也放入冰箱
5.30分鐘取出，將果蔬汁果凍脫模，放在牛奶果凍上
微波爐版咖哩魚蛋
用料：
魚蛋1包，紅咖哩1大勺，椰漿粉40g，熱水300ml，魚露2g，糖2g
做法：
1.椰粉加水調成椰漿，和紅咖哩一起在碗中調勻。
2.加入魚露，和少許糖攪勻。
3.倒入魚丸。滾滿湯汁。
4.放入微波爐，中高火檔。用烤架架起碗放在中間。烤架是微波爐專用的，別的不可以哦。
5.選好2分鐘，按開始鍵。咖哩魚蛋馬上就出爐嘍。
冰綠茶牛軋糖
用料：
冰綠茶棉花糖100克，花生米80克，全脂奶粉50克
做法：
1.如果是生花生米，請先放入微波爐裡用高火加熱2分鐘。 熟花生米去皮，分成兩半。
2.棉花糖放入陶瓷容器裡，噴上少許水，然後放入微波爐，高火加熱1分鐘。
3.將奶粉倒入熱融化了的棉花糖裡，攪拌一下。然後再倒入花生米，攪拌均勻。
4.裝入厚的保鮮袋裡，或者保鮮膜裡包著，整形成長方形，放入冰箱冷凍層冷凍變硬。
5.1小時後取出切成小塊即可。
廣東夏天吃什麼菜好菜譜
上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
夏季養生食譜大全做法；將莧菜摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用；坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。
涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個
做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條；香菜洗淨，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃製10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，製成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。夏季養生食譜大全還有哪些？
白灼菜心
材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥；調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。
做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。夏季養生食譜大全推薦。
花生排骨煲木瓜
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。
紅棗綠豆燉排骨
材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克
做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗淨，薑切片，綠豆洗淨待用。洗淨鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：菜心清洗乾淨。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
菠菜牛肉粥
材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g
做法：菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
