上海小吃粢毛團的做法

粢毛團因製成熟團裹包糯米後，形似白毛而得名。現在是上海盛行的家常點心。粢毛團的`特色色白晶瑩，粒韌皮糯，細膩香甜。下面是小編整理的上海小吃粢毛團的做法介紹，大家一起試做下吧。

所屬地區：上海小吃

工藝：蒸法

粢毛團的製作材料：

糯米粉1500克，秈米粉750克，糯米250克，豆沙(或鮮肉)餡1000克。

　　如何做粢毛團

1.將糯米淘淨，用清水浸泡24小時，撈出瀝乾水分。

2.盆內加入糯米粉、秈米粉、水拌勻揉透，搓成條，摘成每個約25克的坯子，捏成鍋狀，包入餡料，捏攏收口，團成球形，外面滾上糯米即成粢毛團生坯。

3.生坯入籠，上鍋蒸約20分鐘，出籠即成。

　　粢毛團的製作要領：

1.粉團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜;

2.製作的生坯要大小一致，外形要美觀。