上海小吃五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋是上海的傳統小吃，用料中除了茶葉外，又增加了桂皮、茴香、醬油、糖等調味品。這樣製成的雞蛋，就具有5種香味，故稱為"五香茶葉蛋"。下面是其做法，一起來學習下吧：

五香茶葉蛋的做法步驟

1. 雞蛋洗淨

2. 準備調料

3. 先把雞蛋冷水下鍋

4. 蓋上煮開後撈起浸入冷水中涼涼後撈起

5. 另起鍋把雞蛋加入後加入清水，水量能浸沒雞蛋，再把所有調料倒入

6. 蓋上大火煮開

7. 之後把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎

8. 用小火煮45分鐘後熄火

9. 浸泡至過夜更入味

小貼士

1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時間久一點更入味

2.各家的口味不同，鹹淡自家調整

3..第一次煮過的雞蛋要用冷水浸涼，便於雞蛋脫殼不粘連。