南翔小籠，是上海人乃至全國家喻戶曉並喜歡的美味點心。南翔小籠是南翔鎮的傳統名產，原名南翔大肉饅頭，後曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始於清代同治，至今已有100多年歷史。由日華軒點心店主黃明賢創始，後日華軒的`小籠師傅分別受僱於古猗園或自行開設松鶴軒經營，全鎮酒菜館爭相仿製，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和西藏路開設南翔小籠店，經常顧客盈門
南翔小籠包的做法：
【主料】小麥麵粉500克
【輔料】五花肉500克、豬皮200克
【調料】食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克
步驟：
1.將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
2.麵粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
3.上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟；
烹飪技巧：
不要蒸過火，以免穿底，麵糰要揉透，否則不易包捏。
