"天下第一餅"本名"千層餅"，千層餅原是當地生產的一種小餅，主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和麵粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起來用炭火烘烤製成，入口鬆脆香甜。接下來小編給你推薦天下第一餅——千層餅的做法。
天下第一的千層餅做法1
(1人份)麵粉100g，酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒麵、油少許
做法
1.麵粉加溫水，少許鹽及酵母，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒半個小時;
2.麵糰分成四份，砧板上灑乾麵粉，取一團面，擀麵杖擀成薄片，摸油，撒肉末及蔥花，撒少許鹽、花椒麵、胡椒粉;
3.將麵皮對摺再對摺，用擀麵杖擀薄;
4.平底鍋放少許油，小火煎至聞到蔥香味，翻面，煎至兩面金黃;
5.同法處理另外三團面;
6.切開享用~
天下第一的`千層餅做法2
材料
麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
做法
1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。
3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)
天下第一的千層餅做法3
材料
材料：麵粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多
天下第一的千層餅做法4
材料
牛肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖
做法
1.炒鍋坐油，稍多點，五成熱時下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁細的豆瓣醬
4.炒出紅油後加蔥薑蒜末
5.炒出香味即可
