發麵千層餅做法非常多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何製作美味的發麵千層餅吧。
做法一
麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量。
做法
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
2.發麵的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。
3.發好的麵糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。
4.取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮。
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁。
6.室溫餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺裡擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
做法二
材料
玉米麵，白麵，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。
做法
1.一半玉米麵、一半白麵放到面盆裡。
2.加上玉米粒。
3.再加點山核桃仁。
4.加上一小匙酵母粉。
5.用筷子攪拌均勻後，再加入一大匙白糖。
6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。
7.攪成別太稀的麵糊即可，扣上蓋發酵。
8.發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起麵糊放進鍋中攤成餅。
9.兩面烙熟就好啦。
做法三
材料
中筋麵粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許。
做法
1.麵粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團，併發酵至兩倍大。
2.然後取出揉均勻。
3.用擀麵棍擀成長方形。
4.大約面片厚度在0.5釐米左右。
5.用刷子在面片上刷水。
6.再撒上蔥花。
7.並薄薄的撒上鹽。
8.並用切面刀切成幾刀，以便於讓蔥花均勻的分佈在麵糰中間。
9.然後從一邊折起。
10.順邊折。
11.總之讓每塊面片都一層層地放好。
12.然後成一個方形面片比較厚。
13.再儘可能揉圓。
14.擀薄。
15.上面抹上一層水。
16.並撒上芝麻，並且壓實。烙的時候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。
