又到了下午茶的時間啦以下是為大家分享的油鹽千層燒餅的做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!
用料
發麵團
中筋麵粉 250克
溫水 170克
玉米油 10克
酵母粉 3克
泡打粉 3克（無鋁雙效泡打粉）
鹽 1克
油酥
中筋粉（炒麵酥） 15克
黃豆油（炒麵酥） 10克
鹽 4克
低筋粉 70克
黃豆油 35克
表面裝飾
全蛋 1枚
芝麻 適量
◇所有食材稱量好備用。
麵粉放入盆中加1克鹽10克玉米油拌勻後加3克酵母粉，分次加進170克溫水，用筷子慢慢攪和成團，然後用手揉成光滑柔軟的.麵糰，蒙上保鮮膜發酵。(發酵時間大約一小時左右))
◇趁麵糰發酵的時候，就可以製做油酥了。把15克麵粉和10克黃豆油放入盆中用筷子攪勻，然後用電餅鐺炒至花生醬色就可以了。
◇把炒好的面酥放到盆中加4克鹽拌勻，依次加35克黃豆油攪拌均勻加70克低筋麵粉繼續攪拌。待麵粉和油充分融合後分成六等份揉成團備用。
◇麵糰發兩倍大後，加泡打粉充分揉勻。分割六份備用。
◇所有分割好的麵糰擀成麵餅包入油酥，按成圓餅。
◇將包好油酥的圓餅擀成橢圓形捲起。(一次)
◇將卷好的面卷再次擀開卷起(二次)，然後輕輕的擀壓成餅裝入漢堡模具。
◇裝入模具的燒餅坯進行二次醒發。發滿模後刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，上下180度烤15分鐘。(烤箱180度提前預熱15分鐘)
小貼士
1、發麵團中加10克玉米油可以使外皮更酥，裡面更鬆軟，涼吃也不會硬，和麵的時候也不會那麼粘手。
2、包酥比抹酥更均勻，烤出來的層次更多。
3、二次醒發後口感更細膩，因為麵粉沒有加糖，所以不用擔心會象麵包一樣有酸味的。
4、不喜歡黃豆油可以用玉米油。
5、擀的時候不要太用力，麵糰很柔軟，輕輕的就能擀開，不然把面壓實了烤出來會沒有層次。
6、麵粉的吸水性不同，加水要適量增減。
