西瓜皮中所含的瓜氨酸有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。以前也見過人家用西瓜皮做著吃，但一直沒嘗試過，今天做了個涼拌西瓜皮，驚奇發現它完勝一切冷盤，太爽口了!
食材與明細
西瓜皮200g 食鹽5g 醋5g
雞精3g 蒜5瓣 香菜1棵
芝麻油5g
1、將綠色的硬皮部分切掉。
2、西瓜翠衣切成均勻的小丁
3、放適量的鹽，醃製半個小時
4、醃製後的水倒掉後，放入適量的`醋
5、放適量的蒜末。
6、放入適量的芝麻油。
7、放切好的香菜。
8、攪拌均勻即可。
