涼皮是我們生活中常見的美食,夏天吃涼皮,冰涼消暑。以下是小編為您整理的正宗西安涼皮的做法相關資料,歡迎閱讀!
食材
通用麵粉500g
水1000ml
蒜瓣5瓣
醋100g
醬油20g
鹽5g
做法
1. 和麵
2. 攪到無顆粒狀,邊攪邊加水。
3. 調成糊狀
4. 在不鏽鋼托盤刷油。
5. 麵糊倒入托盤
6. 搖均勻,薄薄一層。
7. 下鍋蒸2~3分鐘。
8. 取出,放涼(可用一臉盤裝一盤冷水,把托盤飄在水面上降溫),把麵皮慢慢揭起來。
9. 一張又一張
10. 切
11. 做醬料,我家人喜歡調油潑醋(油爆香蒜蓉,加醋、醬油、鹽煮滾離火)。不吃酸的`可做炸肉醬、西紅柿肉醬等自己喜歡的醬料調。還可以配一點豆芽、黃瓜絲。
12. 吃
小貼士
喜歡吃軟一點的,麵漿就調稀一點,喜歡吃筋道的,麵漿就調稠一點。