綠豆糖水是一道廣東地區特色傳統小吃之一,將綠豆煲湯後加糖所製成,較適合夏季做飲品,有清熱解毒之功,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充礦物質,對維持水液電解質平衡有著重要意義,下面我們就一起來看一看綠豆糖水的家常做法吧!
一、綠豆糖水的材料
綠豆,海帶,陳皮,冰糖。
綠豆的家常做法大全 | |
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二、綠豆糖水的'做法
1、將海帶放入水中泡開,然後切片。將綠豆泡一下,洗乾淨。陳皮在水中泡一下。
2、將材料一起下鍋,剛開始要用大火煲,水開後改小火。
3、半小時後把火調到最低檔,維持水沸即可,把飄上來的綠豆皮撈起來,
4、再過半小時後,出鍋,加冰糖即可食用。
三、綠豆糖水的宜忌
1、綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。
2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。
4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。
5、綠豆適宜溼熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。
6、綠豆適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的面板感染者食用。
7、綠豆適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
四、美食禁忌
1、甲狀腺功能亢進、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶,吃海帶後不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
3、服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品,以免降低藥效。