很多人都愛吃豆豉排骨，它味道香濃，口感回味無窮，為了解饞，很多人會跑到飯館裡點這道菜吃。下面是YJBYS小編整理的豆豉排骨的做法，希望對你有幫助!
豆豉排骨食材準備
豬小排骨250克，優質豆豉2湯匙，木耳10克，蔥白1段，鮮姜1小塊，大料少許，料酒1湯匙，白糖5克，精鹽2克。
方法步驟
1.將豬小排骨放溫水中清洗乾淨，剁成2釐米寬、4釐米長的塊，放盤內。
2.蔥白洗淨，拍破後切成段;鮮姜洗淨，切成薄片;木耳用水發好後清洗乾淨。
3.將木耳、蔥段和薑片均勻地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再將豆豉均勻地撒在上面，最後撒上白糖、精鹽。
4.蒸鍋內放水燒開，將排骨盤放在蒸鍋內，用大火15分鐘即可蒸熟食用。
豆豉排骨的簡單做法
豆豉排骨食材準備
豬小排骨500克，豆豉200克，蔥，姜、蒜、乾紅辣椒各10克，醬油5克，白糖20克，味精1克，紹酒10克。
方法步驟
1.將排骨切成5釐米長、2釐米寬的`段，放入沸水鍋內，焯燙約2分鐘至發白後，撈出洗淨，瀝乾，放入盤內。
2.蔥、姜、蒜、乾紅辣椒分別切成末，拌勻後放入排骨盤內，再加入豆豉，醬油、白糖、紹酒，味精拌勻，醃約20分鐘。
3.將排骨盤上籠用旺火蒸40分鐘，取出上桌即成。
家常微波豆豉排骨
家常微波豆豉排骨食材準備
主料：排骨400克，玉米粉2湯匙。
調料1：色拉油2湯匙，豆豉2湯匙，薑片4片，精鹽少許，蔥段5段，辣椒粉1湯匙。
調料2：醬油1湯匙，黃酒半湯匙，冰糖1湯匙。
方法步驟
1.排骨洗淨剁成3釐米長小塊，沾滿玉米粉待用。
2.將調料一放入器皿中，以強波火力爆香12分30秒，取出加入調料2拌勻待用。
3.將沾滿玉米粉的排骨放入深容器內，淋上調製好的調料，加蓋或罩保鮮膜，用強波火力烹調5分鐘，再以中波火力燜煮10分鐘，挑出蔥段、薑片趁熱食用。
家常豆豉排骨的做法
家常豆豉排骨食材準備
豬肋排500克，青椒1個，紅椒1個，青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、永川豆豉、花椒、薑末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。
方法步驟
1.青椒、紅椒洗淨，切丁備用。
2.排骨剁寸段，冷水入鍋焯水，衝淨，加鹽、味精、料酒、蔥段、薑片煮熟，撈出;青蒜洗淨切丁。
4.鍋加油燒熱，放入永川豆豉、花椒爆香，加入薑末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。
5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻，撒白芝麻即可。
快手豆豉排骨
快手豆豉排骨食材準備
排骨300克，菜心30克，豆豉、洋蔥各適量，鹽、料酒、醬油、排骨粉各適量。
方法步驟
1.排骨洗淨，切塊。
2.豆豉、洋蔥均洗淨剁碎。
3.排骨中加入豆豉、洋蔥、鹽、料酒、醬油、排骨粉醃漬;菜心洗淨，汆水後撈出。
4.將醃漬好的排骨放入電飯煲中，隔水蒸20分鐘後取出，以菜心圍邊即可。
