要想了解酒店管理基本知識培訓，需要知道哪些知識?下面和小編一起來看酒店管理基本知識培訓，希望有所幫助！
1、酒店的分類
(1)酒店的分類
①商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施裝置齊全、服務功能較為完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂裝置。
③長住性酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。
④會議性酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料列印、錄影攝像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯裝置、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。
⑤觀光性酒店。主要為觀光旅遊者服務，多建造在旅遊點，經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。
(2)按酒店建築規模分類
目前對酒店的規模旅遊行政部門還沒有一個統一的劃分標準。較通行的分類方法是以客房和床位的數量多少，區分為大、中、小型三種
①小型酒店，客房在300間以下;
②中型酒店，客房在300—600間之間;
③大型酒店，客房在600間以上。
2、酒店的等級劃分
世界上酒店等級的評定多采用星級制，我國是根據《中華人民共和國旅遊涉外酒店星級標準》，按一星、二星、三星、四星、五星來劃分酒店等級的。五星級為最高階，在五星級的基礎上，再產生白金五星。
酒店的星級是按其建築、裝潢、裝置、設施條件和維修保養狀況，管理水平和服務質量的高低，服務專案的多少，進行全面考察，綜合評價後確定的。
酒店產品的基本特性
酒店產品有以下幾個特性：
(一)無形性
服務是無形的，對服務質量的衡量並無具體實在的尺度，顧客對產品的滿意程式主要是來自於感受，與客人的經歷、受教育程式、價值觀等相關，因而帶有較大的個人主觀性。
(二)即時性或生產與消費的同步性
酒店產品的生產(提供服務)是根據顧客的即時需要而定時、定時進行的，即酒店的各種服務是與客人的消費同步進行，通常是邊服務邊消費，等服務結束時消費亦同時結束。
(三)不可貯藏性
酒店的設施、空間、環境不能儲存、不能搬運，在某一時間內不能銷售出去的客房、菜餚等，其這一時間內的價值便隨時光而消失。如客房空置，它在當晚的價值就不存在了。
(四)產品質量的可變性
產品質量受人為因素影響較大，難以恆定地維持一致。一方面由於服務的物件是人，他們有著不同的興趣、愛好、風俗、習慣，又有著不同的動機和需要;另一方面提供服務的也是人，其提供服務時受知識、性格、情緒等影響。這些影響對產品質量有著很大的可變性。
(五)季節性
酒店產品的銷售受季節的影響較大，一個地區的旅遊有淡旺季之分，呈週期性變化。季節的變化直接影響著人們的旅遊活動，也影響著酒店產品的銷售。
(六)酒店的社會形象對酒店顧客的影響
由於酒店產品具有與其他產品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時，多以酒店的社會形象及信譽方面進行考慮和比較，尤其是對酒店軟體的選擇很關注。
酒店產品的上述特點，要求員工具有較高的服務技能，熱情的服務態度，去不斷提高服務質量，培養忠誠顧客。
酒店的服務專案和基本設施
(一)酒店的.服務專案
酒店的服務專案是衡量酒店星級標準的一個重要部分。一般情況下，星級越高，服務專案越多、越全。一般來講，酒店服務專案有以下幾個方面：
1、接待服務專案
如停車、行李運送、問詢、外幣兌換服務;電話、電傳、電報、圖文傳真服務;打字、影印、祕書、翻譯服務;租車、訂票、醫務及各種會議接待服務;貴重物品存放服務等。
2、客房服務專案
客房出租及房內冷熱水供應，電話、電視、叫醒服務，洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險櫃、擦鞋服務等。
3、餐飲服務專案
包括中餐、西餐、風味餐、自助餐、宴會、酒會、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務等。
4、娛樂服務專案
如歌舞廳、保齡球、桌球、網球、游泳池、健身、美容、美髮、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋、電子遊戲等。
5、商場服務專案
出售各種商品，如日用品、食品、工藝品、文化用品、服裝、圖書、鮮花等。
6、汽車出租服務專案
旅遊汽車出租、商務租車服務、自行車出租服務等。
7、其他服務專案
如幼兒託管、寵物託管等。
(二)酒店的基本設施
酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設施的標準和數量標準決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何，其基本設施應具備以下幾個方面：
1、前臺接待設施
具有與本酒店規模與標準相適應的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務檯(含接待處、問詢處、收銀處)、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。
2、客房接待設施
具有與本酒店規模及標準相適應的客房設施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統套房等。
