帶魚怎麼做，它的做法有哪些，以下是關於泡菜紅燒帶魚的具體做法，一起來看看吧。
泡菜紅燒帶魚
主料：
帶魚適量
配料：
植物油、精鹽、料酒、泡菜、泡椒、大蒜、生薑、大蔥、老抽、澱粉各適量
做法
1、生薑大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。
2、帶魚去頭尾內臟，斬成長段放精鹽，料酒醃漬10分鐘。
3、鍋裡倒入植物油，油6成熱時把帶魚蘸幹澱粉下鍋炸至金黃後撈出，控油備用。
4、鍋裡留底油，放入薑片、泡椒、蒜片，泡菜炒香。
5、倒入炸好的`帶魚，調入料酒、老抽、沒過帶魚的清水，小火燉制。
6、燉制15分鐘後，調入精鹽，灑入蔥段，用澱粉勾芡燒開即可。
