焦糖朗姆香蕉是一道由香蕉等食材製成的食品,大家吃過嗎?下面,小編就為大家介紹焦糖朗姆香蕉的做法,一起來看看吧!
綿軟的`香蕉混合著香脆的杏仁片,一口一口吃到嘴裡溫暖而又甜蜜,讓你情不自禁地沉醉在美妙的口感中,無法抗拒。
做法一
食材明細:
香蕉二根
黃油30克
白砂糖30克
黑葡萄乾30克
白葡萄乾10克
朗姆酒30克
杏仁片適量
製作步驟
1. 準備材料。
2. 葡萄乾洗淨用熱水泡軟後用朗姆酒泡10分鐘。
3. 香蕉豎著從中間切開。
4. 不粘鍋中放入黃油,小火熔化黃油。
5. 將白砂糖放入熬至焦糖色。
6. 放入切開的香蕉。
7. 煎好一面後再翻面煎至表面綿軟焦黃。
8. 加入葡萄乾和朗姆酒,用打火機點燃鍋中的朗姆酒。
9. 火熄滅後輕輕轉動鍋子,撒上少許杏仁片出鍋趁熱食用。
做法二
材料:
香蕉2根
黃油15克
細砂糖30克
朗姆酒10克
水20克
杏仁片適量
製作步驟:
1)杏仁片攤放在錫紙上,入預熱好的烤箱180度,中層,上下火烤約3分鐘
2)香蕉去皮去筋,切下根部,在中央處對半切開
3)大火加熱平底鍋,加入黃油,細砂糖。
4)待黃油和細砂糖的混合液體變茶色後,把香蕉放入鍋中,改中小火
5)待香蕉整體出現焦糖色時,加入朗姆酒和水的混合物,加熱至酒精揮發
6)小火收汁,到香蕉裹上焦糖變軟為止。
7)裝盤,撒上杏仁片即可。
小貼士
1. 香蕉要選熟度適中的來做,太熟的不好成型一碰就爛了,太生的香度又不夠。
2. 朗姆酒也可以換成你喜歡的任何口味的酒。
3. 點燃的過程其實只有短短的幾秒鐘,操作時小心就好沒有危險。