月餅的簡單做法的`做法非常簡單易學。下面小編給大家介紹最簡單的月餅做法，趕緊來看看吧!
食用原料
自制糖漿20克
乾麵粉半小碗
溫水50克
月餅麵粉200克
鹼水1/4勺
麥芽糖漿10克
自制紅豆沙480克
雞蛋1個
食用油70克
做法：
1.準備月餅皮食材(下邊有具體做法)
2.紅豆沙提前自制好的備用
3.準備鹼水(1克鹼面加適量溫水調均)
4.盆中放入溫水，鹼水1/4勺，食用油，自制糖漿和麥芽糖漿用刮刀攪拌均勻
5.最後把月餅麵粉倒入攪拌均勻，在用手揉成麵糰
6.和好麵糰放進麵包機捅，通電放置程式和麵15分鐘
沒有面包機可以用手和擀麵杖多揉一會哦
7.拿出拉下面有筋道勁就行
8.雙手在把面揉成團，放保鮮袋醒20分鐘
9.時間到把面揪出數個40克重量面擠，紅豆沙以每個60克的餡料揉園準備好
10.取個面擠，雙手指按成圓皮，包入餡料
11.包好封口倒扣，光面朝上
12.碗中放入適量乾麵粉，把包好的月餅在碗中滾均麵粉
13.放入100克月餅模具中，輕輕按實，扣過來壓下月餅成型
14.完成成品，剩下依次類推
15.全部做好成型月餅，用刷子把每個都抹上蛋液
16.入烤箱，提前預熱160度，上下火，中層烤30分鐘，(烤25分鐘時改變180度烤5分鐘上色均勻)關火出爐
17.取出自然放晾，裝保鮮袋入冰箱，48小時後食用最佳
小貼士：
提示，紅豆沙480克是煮熟的量，鹼水調成只用1/4勺即可，月餅入烤箱烤到五分鐘時，開啟烤箱門，用噴桶噴水一次，烤箱溫度自行調節，用量依個人做月餅口味自行新增用量，麵皮在揉麵過程中，利用麵包機和麵15分鐘，麵皮有勁，包月餅時很容易就包好了，而且烤制過程中表皮沒有開裂現象。
