有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道口若懸河之葷。
準備食材：
紅燒肉300g、油鹽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量
紅燒肉的做法步驟：
1.把準備好的肉放入沸水中稍煮片刻，(肥肉變得將近透明)撈出。
2.起鍋熱油，放肉加入老抽翻炒直到每塊肉都均勻的上色為止，
3.加熱水，料酒，白糖等開中火煮，直到剩餘少量湯汁。
4.裝盤前可以試試味，然後依照個人口味加料。
