做蛋糕之前我們首先要了解蛋糕的具體做法，下面是關於青檸乳酪蛋糕做法，歡迎參考！
配料
餅底
威化餅乾(壓碎) 2杯
黃油(軟化) 113g
青檸醬
黃油(軟化) 113g
細砂糖 1杯
全蛋 2個
蛋黃 2個
青檸汁 4 1/3杯
乳酪蛋糕
奶油乳酪(軟化) 480g
細砂糖 1/2杯
全蛋 2個
蛋白 1個
中筋麵粉 2湯匙
酸奶油 1/2杯
香草香精 1茶匙
黃綠色食用色素 適量
做法
青檸醬
1. 往一個攪拌盤裡加入軟化的黃油和細砂糖並攪拌均勻。再往其加入全蛋、蛋黃，並充分混合。
2. 往1加入青檸汁並攪拌均勻。
3. 將2倒入平底鍋，用中火加熱至順滑，再用高溫加熱混合物，不停攪拌，直至混合物變粘稠，停火。
4. 將青檸醬轉移到另一個攪拌盤，並蓋上一層保鮮膜。將其放進冰箱冷藏2周。
餅底
1. 將烤箱預熱至175℃，並在25cm×25cm的烤盤上鋪上烤盤紙。
2. 在一攪拌盤裡加入黃油與壓碎的威化餅乾並充分混合，接著將混合物均勻倒在烤盤上。
3. 烘焙5分鐘並冷卻。
乳酪蛋糕
1. 從冷藏好的青檸醬取出3/4並加入黃綠色食用色素，直至青檸醬形成青檸皮的綠色，待用。
2. 在另一個攪拌盤裡加入奶油乳酪和細砂糖並用電動攪拌機的高速攪拌至順滑。
3. 往2加入全蛋並用電動攪拌機的低速攪拌均勻。
4. 再往3加入酸奶油、中筋麵粉以及香草香精，並充分混合。接著留1杯份量的.麵糊待用。
5. 將剩下的麵糊淋在餅底上，再把1/2染色的青檸醬與待用的1杯麵糊充分混合，並淋於乳酪麵糊上。
6. 把沒染色的1/4青檸醬與剩下的染色青檸醬充分混合後，淋在5的表面上。
7. 用牙籤輕輕在青檸醬表面上旋轉，使蛋糕表面形成大理石紋理。
8. 在170℃的烤箱裡烘焙35分鐘。
9. 取出冷卻後，再放進冰箱冷藏數分鐘。
10. 冷藏後，取走烤盤紙，切塊享用即可。
