一提到日本北海道，我們可能會想到奶味十足的北海道牛奶吐司，亦或是風靡全亞洲的白色戀人薄餅。然而，在這個出產牛奶和乳製品的聖地，還有很多甜點吸引著大家挑剔的味蕾，乳酪蛋糕就是其中的一款，今天小編整理了其做法，一起來試試看吧：
日式乳酪蛋糕的做法
步驟1.奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒
步驟2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻
步驟3.篩入低筋麵粉和玉米澱粉，拌勻
步驟4.蛋黃打散倒入拌勻
步驟5.擠進1/4小匙檸檬汁勻拌
步驟6.蛋白打起粗泡，分3次加入細砂糖打勻至溼性發泡(提起打蛋器，尖端會下垂)
步驟7.先取1/3蛋白霜與麵糊拌勻
步驟8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻，8寸模子墊好底和邊紙，倒入麵糊，在桌上輕震一下，震出面糊內的大氣泡，烤箱預熱至170度，烤20分鐘，在調低至150度，烤40分鐘至熟。
