仙草糕是是貴溪夏秋季節的一種流行傳統風味美食。仙草糕爽滑芳香，吃後全身涼爽，暑氣全消。下面，小編為大家講講仙草糕的做法，一起來學學吧!
具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
仙草糕的做法原料
大米1500克仙草500克，製作的即為仙草糕也稱黑涼粉。
做法步驟
1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2、先用清水浸洗仙草，洗淨後放下用鍋加水把仙草煮軟。
3、待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的仙草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水)
4、仙草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來(草裡的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的`膠狀物是精華)，之後仙草就可以扔了。
5、將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6、把汁液放到鍋裡煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7、要到米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀、、、等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌(前後攪拌)。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是髒東西。
9、最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
