雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。現在大眾化食品中的雪糕，在700多年前，只是王公大臣及貴族才吃得起的美食。據說，雪糕的`大眾化，始於1904年。雪糕在現代社會依舊經久不衰。2012年5月，有媒體曝出，低價雪糕濫用新增劑食用膠， 融化後變膠狀物。
雪糕原料有兩種，一種是雪糕粉，即常說的冰淇淋粉(軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉)，需要作為基粉加入水或者其他進行溶解;一種是雪糕奶漿，工業化量產袋裝奶漿，製作的時候直接倒進去機器即可。
芒果雪糕的做法
1、準備一個芒果，
2、牛奶加白糖在鍋中煮至白糖融化，並放涼。
3、將芒果去皮去核後切成小粒，放入料理杯中，
4、加入淡奶油
5、以及放涼的牛奶，
6、用料理機攪拌成糊狀，
7、然後裝入冰棒模具中，
8、大約八成滿並蓋上蓋，放冰箱凍硬即可。
