杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。yjbys小編下面為你整理了關於杏鮑菇的做法，希望對你有所幫助。
食材準備：
杏鮑菇2個
生抽適量、蠔油適量
鹽少許、老抽少許、
糖少許、食用油少許、
香蔥少許、白芝麻少許、
杏鮑菇的做法步驟：
1. 杏鮑菇2個，洗淨後切成5—6釐米長的段狀
2. 取其中一段，切成薄厚均勻的大片;依次完成其他。
3. 在薄片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法。
4. 取適量生抽、蠔油，少許老抽，少許鹽、糖提味，調一碗料汁。
5. 將改好刀的`杏鮑菇片放入料汁中醃製15分鐘左右。
6. 取平底鍋加熱，倒入少許、食用油，將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制。
7. 待杏鮑菇煎出少許、水份後，倒入適量醃製的料汁。
8. 大火收汁即可。
9. 盛盤撒少許、白芝麻、香蔥粒點綴。
