南瓜發糕是南瓜、麵粉等材料製作的一道較為有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。下面小編帶著大家一起來了解一下南瓜發糕做法吧！
用 料
蒸熟的南瓜175g / 普通麵粉300g
紅棗粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g
白糖40g / 發酵粉4g
做 法
1.南瓜去皮切塊後隔水蒸熟。用濾網濾成細膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個大盆中，發酵粉和白糖要分隔開來
2.用拌勺拌起成麵糰狀。紅棗洗淨去核後切成小粒加一半到麵糰中，翻拌均勻
3.將食盒內壁上抹一層黃油防粘，將拌好的麵糰放入表面抹平（放1/2滿）。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發。發酵至2倍大時，大火燒開後轉中火蒸25-30分鐘，關火後燜5分鐘取出
小貼士:
1.麵糰較溼比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的`工具操作
2.南瓜也可以換成紫薯或是紅薯，方法都是一樣的
3.南瓜麵糰放入模具時模具上塗少許油，蒸好的發糕輕輕一敲就能脫膜了,很方便
4.麵糰放入模具放1/2高的量就好了
5.放在蒸鍋中醒發的時候可以稍開一小會火，水溫到35度左右時把火關掉，這樣醒發會快一些。
