香蕉麵包最簡單的做法就是直接將香蕉搗成香蕉泥,然後跟麵粉之類的材料混合,這樣的方法做的香蕉麵包不會太過複雜,以下是香蕉麵包的一般做法,一起去看看吧!
香蕉麵包的一般做法
主料: 麵粉230克
配料: 香蕉三根,雞蛋一個,奶粉20克,黃油20克,酵母粉3~4克,蜂蜜一勺,白芝麻適量。
輔料: 白糖20克,鹽2克。
1、 香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。
2、揉成外表比較光滑的麵糰。
3、加入黃油揉至擴充套件階段。
4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、 把麵糰排出氣體,分成幾等份,團成圓形鬆弛10分鐘。
6、 取一份麵糰擀成一頭略尖的麵皮兒。
7、把麵皮向尖的一頭捲成卷兒。
8、做好的.麵包卷排放到刷過油的烤盤裡再次發酵。
9、表面刷全蛋液,撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱等電器中,如是烤箱的話,175°上下火烤20分鐘。
烤箱如何做香蕉麵包
作為烤麵包的重要工具,烤箱烤制面包是必不可少的一種方式,所以我們有必要來了解一下,用烤箱是如何來烤制香蕉麵包的。
主料 :高筋麵粉250克
輔料:雞蛋1個;牛奶100克;酵母粉3克;調料食鹽2克;白糖25克;黃油20克;
香蕉麵包的做法:
1、依次往麵粉里加入雞蛋、白糖、鹽、發酵粉、牛奶;
2、揉成麵糰就可以,不用揉光滑;
3、麵糰發到兩倍大後加入黃油;
4、揉到讓黃油和麵充分融合在一起;
5、把麵糰分成50克左右的九個小劑子;
6、如果麵糰太粘,可以多粘點麵粉,然後放入麵條機,開壓面檔一檔,至少碾壓10次就可以出膜了;
7、準備好兩個比較成熟的香蕉,把香蕉切成段;
8、取一個壓好的劑子包入一塊香蕉;收口朝下;
9、由於香蕉是塊狀不是圓的,所以包好的麵糰不會很圓,但可以通過發酵改善外形,再第二次發酵到兩倍大不到一點,烤箱預熱200度後,放入中層烤20分鐘,最後5分鐘前拿出刷上蜂蜜水就可以了。