績效考核制度在很多的公司和酒店都有實行，所以有很多的員工和服務人員都需要知道績效考核規定。下面是本站小編為你精心推薦的服務人員的績效考核制度，希望對您有所幫助。
一、考核內容及標準
(一)儀容儀表的要求(10分)
(1) 頭髮乾淨、整齊。男士頭髮後不蓋領、側不蓋耳;女士頭髮後不過肩、前不蓋眼。
(2) 面容清潔：男士鬍子刮乾淨，女士淡妝。
(3) 手、指甲：乾淨、指甲不長、不塗指甲油。
(4) 服裝：著本崗位工作服，乾淨，熨燙平整，鈕釦齊全，無破損，無汙跡，不得將衣袖、褲腳捲起，佩戴本店工作牌。
(5) 鞋：黑顏色，布鞋要乾淨，皮鞋要光亮、無破損。
(6) 襪子：男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，乾淨、無破損。
(7) 首飾：只准戴結婚戒指，不得戴其他飾物。
(二)操作內容及標準(60分)
1、考核程式
(1) 口布折花
(2) 擺臺
(3) 斟酒
2、操作要左手托盤，右手擺餐具，站在椅子右邊按順時針方向進行，擺件前後順序統一規定，但要合理便捷、衛生。動作要求快而不亂、步伐要穩。
3、操作時間規定20分鐘(從裁判發令開始至托盤放回備餐檯，選手舉手示意止)。每提前滿30秒加1分，每超過滿30秒扣1分，依次類推。
(三)知識問答(30分)
1、中餐服務的基本知識，如桌椅佈局、席位安排，托盤的使用方法，上菜和讓菜的常識等。
2、瞭解各國客人的宗教信仰、飲食習慣和禁忌。
3、瞭解中國各大菜系的風味特點和營養價值。知道中國名酒的產地、特點、度數。
4、具備應變能力，能夠處理在服務中出現的失誤及客人提出的額外要求。
服務員績效考核方案一、試用期、轉正
1、 工資：入職當月1300元，次月1500元，轉正1600-1800元/月;
2、 時間規定：當月15日前(含15日入職)入職的，次月工資自動調整為1500元;15日後入職的，至第三月起工資調整為1500元。
3、 試用期原則上定為一至三個月，但對錶現優秀、技能熟練及綜合能力較好的員工可隨時向部門提出轉正申請，在考核達標後將於下月享受轉正員工待遇。
4、 轉正規定：
1)每月25日，運營服務部將符合轉正條件的《服務員轉正考核表》遞交人力資源部，由人力資源部稽核簽名後報總經理籤批;
2)總經理於28日前審閱籤批，人力資源部存檔並公佈結果;
3)運營服務部於次月1日召開部門員工轉正會，轉正員工於2日至人力資源部換領工牌;
4)所有轉正員工將於次月1日起享受轉正服務員工資待遇。
二、評估考核
1、所有轉正服務員均參予酒店季度員工評估考核，每季度一次，按名次享受不同等級工資待遇，1—3名為訓導師，1800元/月;4—9名為高階服務師，1700元/月;10—18名為服務師，1600元/月;19—30名為高階服務員，1500元/月。
2、具體考核內容見附表。
3、考核程式：每季度最後一個月20—25號，運營服務部對已轉正服務員的工作表現、服務知識、服務技能進行全面評估、考試、考核，具體內容見《服務員工作表現評估表》、《服務員服務知識考試試卷》、《服務員技能考核表》，並填寫《服務員等級評定表》，彙總後於當月25日報人力資源部，25日後上報的《服務員等級評定表》，人力資源部一律不予接收。
4、人力資源部根據評分情況，按名次排序，報總經理籤批後公佈結果並存入員工檔案，調整職級工資，次月1日起一個季度內即享受對應的職級工資。
5、第二次評選方法同上，但第一次評選獲得前9名的員工，如第二次評選未能達到高階服務員及以上職級要求的，工資將調整至高階服務員級別，其餘均按當期季度評估考核結果所對應的等級執行。
6、以後每次評選方法均同第二次評選。
7、參予評選的各級管理人員在評選過程中務必公平、公正，不得弄虛作假，否則按最後警告處罰，同時取消受益員工的評選資格。
8、每次服務知識考試及服務技能考核的內容及要求均由運營服務總監提供，避免重複，同時，運營服務部及人力資源部做好保密工作，如有洩露，追究相關責任，並取消當次評選活動。
9、現有的服務師至10年4月1日起按高階服務員待遇(1700元/月)執行，第二次考評時同全體已轉正服務員一起參加考評，按考評成績享受相應的級別待遇。
10、晉級結果公佈及晉級員工會議召開同第一條第4點。
企業績效考核制度一、實行基本分值
機關工作人員基本分為100分。凡該辦所工作在全市排名倒數後5名扣減目標分10分，倒數後6-10名的扣減目標分5分;維穩安全工作對鄉鎮造成影響的扣減相關責任人目標分5分，情節嚴重的扣減相關責任人目標分10分。
二、獎懲
1、上級獎勵與處罰
凡是本職工作受到成都市委、市政府通報表揚的，榮獲集體表彰的'，獎勵承辦辦公室集體3000元;凡是本職工作受到崇州市委、市政府獎勵的，獎勵承辦辦公室集體2000元;凡是本職工作受到成都市級部門通報表揚的，榮獲集體表彰的，獎勵承辦辦公室集體1000元;凡是本職工作受到崇州市部門通報表揚的，榮獲集體表彰的，獎勵承辦辦公室集體200元。凡是本職工作受到成都市委、市政府以及成都市級部門通報批評的，直接責任人處罰400元，分管領導處罰800元;凡是本職工作受到崇州市委、市政府通報批評的，直接責任人處罰200元，分管領導處罰400元;凡是本職工作受到崇州市部門通報批評的，直接責任人處罰100元，分管領導處罰200元。
2、其他考核
凡未在規定時間內，完成黨委、政府交辦的中心工作及其他臨時性工作，且無正當理由的，扣其相關責任人100元;因本職工作失誤，造成對群眾利益的損害，或者嚴重影響政府形象的，應扣其500元;嚴格保密制度。對在市上開會所帶回的檔案資料應及時交黨政辦登記，如發生遺失，則扣其責任人200元;各辦公室報表凡是每遲報一次，月補貼中扣發20元;漏報一次月補貼中扣發50元;出現重大失誤追究責任，月補貼中扣發200元;加強依法行政和規範化服務性政府建設力度，凡出現一例違規違紀行政行為的，月補貼中扣發100元每次。其他機關制度的考核結果一併納入年終目標考核。
