一、案例選擇題(共5小題,共18分。本題共給出1個案例,案例後有5道與之相關的選擇題,每題有1各符合題意的答案,請將正確選項代號填入括號內。前1、2題每題選對得3分,3、4、5題4分)
案例:
張某,女,30歲,教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶,吃烤牛肉,野喜歡吃青菜等食物。
1.張某的標準體重是( )
A.70kg
B.55kg大
C.60kg
D.65kg
2.張某的體重指數是( )
A.24.02
B.22.1
C.28.08
D.22.04
3.如果張某的體重指數是正常範圍體重應在什麼範圍合適( )
A.50.4-65.1kg
B.54-68kg
C.48-60kg
D.60-68kg
4.根據中國居民膳食參考攝入量的標準,張某的蛋白質推薦量約是( )
A.70g
B.65g
C.80g
D.85g
5.如果100克醬牛肉裡有蛋白質31.4克,根據中國居民膳食參考攝入量的蛋白質推薦量標準,張某應該每日攝入( )醬牛肉。
A.207g
B.220g
C.200g
D.314g
二、膳食調查(共1題,14分)
下面是公共營養師採用稱重法對張某2007年11約15日晚餐的.營養情況進行調查後填寫的食物量登記表。
6.請計算11月15日張某晚餐攝入的總能量。(5分)
7.請分析能量來源與蛋白質、脂肪的食物來源分佈情況。(9分)
三、計算題:(共1題,18分)
8.徐某,教師,身高167cm,體重70kg,自覺全身無力,到醫院檢查,空腹血糖高於正常值,前來諮詢公共營養師。請通過食物交換份法結合膳食寶塔的原則為其制定一日帶量食譜。(每公斤體重按25kcal提供熱量
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