性狀鑑定(macroscopic identification)法就是用眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡便的'方法來鑑別藥材的外觀性狀，這些方法在我國醫藥學寶庫中積累了豐富的傳統鑑別經驗，它具有簡單、易行、迅速的特點。性狀鑑定與來源鑑定一樣，除仔細觀察樣品外，有時亦需與標準藥材標本和文獻核對，有的藥材還要注意栽培品與野生品的差異。傳統鑑別經驗與現代動植物分類學和形態組織學相結合，使性狀鑑定更加準確與科學，是保證藥材質量行之有效的重要鑑定方法之一，也是中藥鑑定工作者必備的基本功之一。性狀鑑定的內容包括：形狀、大小、色澤、表面特徵、質地、斷面特徵、氣、味、水試、火試等。
(一)藥材
1.形狀2.大小3.色澤4.表面特徵5.質地6.斷面特徵7.氣8.味9.水試10.火試
(二)飲片
1.形狀 2.大小3.表面4.色澤5.質地6.折斷面7.氣 8.味
