導語：魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個版本，但魚翅總能佔據一席，可見其在林林總總大美食中有鞏固的地位。最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚後，將魚鰭留下自己食用，魚商發現有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現於宴席上。
說到魚翅，大家第一印象就是非常昂貴的補品，和燕窩、鮑魚等等都是一個級別的美味。的確，物以稀為貴，魚翅之所以貴，是因為它很稀有。但是魚翅的營養價值真的很高，下面我們就來說說吃魚翅的好處，還有魚翅的吃法都有哪些?
魚翅它是由鯊魚的腹、胸、尾等處的鰭翅切成絲乾製而成的，是有名的“美味佳餚”。
魚翅的營養成分
從營養學的.角度來講，魚翅的主要成分是膠原蛋白，它是一種蛋白質。可是這種蛋白質是不會直接被我們人體吸收的，而是會在胃腸中被消化成氨基酸以後，再被我們人體吸收。魚翅中的蛋白質與牛奶、雞蛋、肉類所含的蛋白質非常相似。由此我們可以看出魚翅的營養價值還是比較高的。
魚翅的營養價值
1、祛壓降脂
魚翅中含有降血脂、抗動脈硬化及抗凝的有效成份，對心血管系統疾患有非常好的防治功效;
2、養顏護膚
魚翅中含有非常豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩面板黏膜，是很好的美容養顏食品哦;
3、開胃消食
常吃魚翅具有開胃、益氣、補虛的作用，能夠滲溼行水，開胃進食，清痰、消除淤積在體內的毒素，補五臟，長腰力，益虛癆;
4、提高免疫力
魚翅是營養不良、氣血不足、體質虛弱之人的最佳食品，對各種心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食療功效。
魚翅的食用方法
魚翅燉烏雞湯
魚翅(散翅)，250克烏雞，1只金華火腿，2片枸杞子，15克紅棗，6粒姜，2片水，8碗(3-4人份)。
做法
1、魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟。
2、宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨。
3、紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨。
4、煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
結語：有關魚翅的營養價值，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對魚翅又多了些瞭解和認識了。其實魚翅的食用方法挺多的，只是我們平時吃的不多，所以都不太瞭解。建議大家以後多吃一些，許多吃法味道很鮮美，例如涼拌魚翅、紅燒魚翅等等。
