導語：洋蔥別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥的營養價值，不知道大家瞭解多少?我們平時吃洋蔥的時候，關注它的味道比較多。對於吃洋蔥的好處，下面小編就和大家詳細瞭解下。想知道洋蔥的功效有哪些的朋友的一起來看看吧。知道食物的營養，才能正確食用它!
洋蔥，又叫蔥頭，它與大蒜有密切的關係，有非常相近的辛辣味，其化學結構也很相似。洋蔥中幾乎是不含脂肪的，因此想要減肥的朋友們可以經常食用洋蔥哦。而在洋蔥所含精油中，還含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。因此，適當的食用洋蔥，對人體健康是非常重要的。洋蔥具有這麼多的作用，那洋蔥的價值高嗎?
洋蔥的營養價值
洋蔥營養價值比較高，它是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，洋蔥肥大的鱗莖中含幹物質9.2%，糖8.5%。每100克中含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、磷50毫克、鈣40毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，它是不可多得的保健食品。因此，小編建議大家經常吃一些洋蔥了，而且洋蔥的食用方法多種多樣，可以單食，還可以涼拌，與肉搭配在一起食用，其營養價值會更高。
洋蔥的營養價值及功效
降血壓
洋蔥的作用也不少呢。據相關報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的食物，除此外，洋蔥中還含有能夠啟用血溶纖維蛋白活性的營養成分。這些物質均是較強的血管舒張劑，能夠優秀減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力哦，它可抵抗人體內兒茶酚胺等升壓物質，還能促進體內鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。
殺菌
洋蔥中含有一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液，該物質具有殺滅多種病菌和微生物的作用，特別是對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌和滴蟲敏感。因此，洋蔥可用來防治感染性疾病、痢疾、腸炎、滴蟲性陰道炎等。
開胃、助消化
洋蔥中含有大量的蔥蒜辣素，該營養元素具有濃郁的香氣，通常我們在切洋蔥時，就有一股刺鼻的味道讓你流淚滿面。正是因為它這特殊的氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。這與中醫認為"洋蔥味辛，辛味能開"是一致的。相關動物實驗也證明，洋蔥還能夠有效提高胃腸道的張力，可促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對胃動力不足、萎縮性胃炎、消化不良等引起的厭食、挑食有非常明顯的食療作用。
降脂
洋蔥中含有大量的洋蔥精油，可以有效抑制高脂肪飲食中的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的`活性因子，進而能夠有效降低血液黏稠度，可改善動脈粥樣硬化。洋蔥的營養價值高，科學家們還發現洋蔥中含有前列腺a、磺脲丁酸，以上物質均具有降低外周血管的阻力、軟化血管和降糖的作用。這些功能對防治老年病，特別是高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病大有好處。
防癌、抗癌
洋蔥中含有非常豐富的硒元素，硒它能有效刺激人體的免疫反應，使環磷腺苷酸增多，從而可有效抑制癌細胞的分裂和生長，同時，還可降低致癌物的毒性。洋蔥的營養價值高，它還含有一種"櫟皮黃素"的抗癌物質，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。相關調查顯示，經常吃洋蔥比不吃洋蔥的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死的人少30%。
除了上述說的以外，洋蔥中的功效還有很多。洋蔥中還含豐富的維生素a、c、b1、b2和尼克酸硫胺素以及鈣、鐵等元素。洋蔥的營養價值高，並可治療維生素缺乏症，因其含較多的谷胱氨酸，所以食用洋蔥還能推遲細胞衰老，常吃使人長壽。正因其有這麼多特殊的食療價值，所以洋蔥被廣泛推崇。
結語：有關洋蔥的營養價值還有功效，這裡就介紹這麼多，大家看完之後應該對其已經有了一定的瞭解。很多人因為洋蔥刺鼻的味道而不喜歡吃洋蔥，卻不知洋蔥有這麼多的功效，以後要適量吃一些喲!不能太過挑食，要注意營養搭配!
