椰子麵包大家都吃過，但是，大家知道椰子麵包是怎麼製作出來的嗎?下面，小編為大家分享椰子麵包的'做法，一起來學學吧!
細砂糖 42克，A
鹽 1/2茶匙，A
快速乾酵母 6克，A
全蛋 30克，B
水 85克，B
高筋粉 210克，A
湯種 84克，B
低筋粉 56克，A
奶粉 20克，A
無鹽奶油 22克，(黃油)，C
椰絲 100克，D
無鹽奶油 50克，A
細砂糖 50克，B
全蛋 50克，C
牛奶 50克，E
做法步驟
1、全蛋，水，湯种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，視麵糰沾溼程度再決定加不加剩下的
2、放入酵母，靜置一會
3、放入麵粉，再依次放入剩餘的乾性材料
4、揉到光滑，加入黃油
5、一直揉到擴充套件階段，以上過程我是交給麵包機完成的
6、基本發酵：麵糰放入容器，蒙上保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵到2倍大，我是放入烤箱裡發酵的，放了一杯溫水在烤箱裡，為了保持一定的溼度
7、中間發酵：發好的麵糰拿出，輕壓排氣，分割滾圓，8個，每個大約60克左右，蒙保鮮膜，室外鬆馳15分鐘
8、整形：是從自由那學來的，鬆馳好的麵糰，壓扁，擀成圓形，包入餡，捏緊收口，收口朝下，擀成橢圓形，輕拉四角，成長方形，從中間向一邊用刀片斜割4下，可以露出餡也可以不露出，視個人喜好，翻面，捲起，收口捏緊
9、烤盤薄薄刷一層黃油，把整形好的麵包胚放入，進行最後發酵(我也是放烤箱，不蒙保鮮膜，烤箱裡放一碗熱水)
10、發酵到2倍大，取出刷一層薄蛋液，烤箱預熱180度，中層，15分鐘，請守在烤箱旁邊，隨時觀察上色，如果上色足夠，時間還沒到，請蓋上錫紙。根據自家烤箱調整溫度
11、黃油放室溫軟化，攪拌均勻，加入細砂糖拌勻即可
12、全蛋分次加入攪拌均勻
13、將椰子粉倒入拌勻
14、將牛奶加入拌勻，靜置一下讓椰子粉充分吸足水分
