傳統小吃銀絲捲的做法

銀絲捲，特色傳統小吃，亦是京津地區著名小吃。銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲捲色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲捲則是蒸好再炸。下面是其做法：

銀絲捲的食材：

主料：　　麵粉500g 輔料： 　　油適量　　小蘇打少許　　酵母3g

銀絲捲的做法圖解步驟：

1.麵粉加酵母用清水和成麵糰，餳發兩倍大

2.發好的麵糰加少許小蘇打揉勻再加乾麵粉揉成光滑麵糰，再進行二發

3.麵糰分兩半，取一半面團用擀麵杖擀成麵皮

4.麵皮上撒些乾麵粉，上下摺疊起來

5.切成細絲

6.切好後都散開，碼勻

7.刷上油，最好使每根麵條都抹上油

8.稍微抻一下，切小段，放一旁備用

9.再取另一半面團，揉勻，搓成長條

10.切成大小差不多的劑子

11.取一劑子，擀成長條，中間寬點

12.放上一段銀絲

13.將兩端稍微抻一下，向中間對摺，底部按實

14.再將下面的麵皮也抻一下向中間對摺

15.然後向上翻過去，整形，就成了

16.蒸鍋坐水，間隔擺入銀絲捲

17.大火蒸20分，關火燜3分後再開蓋。