蘿蔔絲餅是以小麥麵粉、蘿蔔絲和雞蛋等材料製作的一種常州、重慶等風味小吃,它色澤淡黃,酥脆鮮香。下面是其做法,一起來學習下吧:
蓮藕蘿蔔絲餅的做法步驟
1. 準備好原材料。
2. 豬肉剁成肉末。
3. 香蔥、大蔥、生薑切成末。
4. 白蘿蔔用刨絲器刨成絲,然後鍋裡水燒開,放入蘿蔔絲再次煮開後撈出。
5. 白蘿蔔絲撈出,加入肉末、香蔥末、大蔥末、生薑末,將蓮藕也用刨絲器刨成絲加入。(蓮藕刨絲的時候斜著刨,這樣刨出來的絲很短小,比直接切丁更方便和均勻)
6. 加入糙米粉、燕麥粉拌勻,加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量鹽和香油,拌勻。(另外加一個雞蛋打入裡面也不錯哦)
7. 手上抹點油,做成圓餅狀。
8. 電餅鐺刷上適量油,放入餅煎到兩面黃即可。
9. 如果不需控油的,可以煎一會後在餅上再刷上少許油,煎得皮焦黃焦黃的.。
10. 成品圖。
小貼士
一、用菜籽油煎出來的顏色更漂亮,味道更香;
二、不要做太厚,薄一點易熟;
三、糙米粉和燕麥粉超市買不到,我是自己用破壁料理機打的,還可以根據自己的口感加其他五穀雜糧粉。