驢打滾
菜譜 | 驢打滾 |
做法 | 北京小吃驢打滾的做法詳細介紹 所屬地區:北京小吃 工藝:蒸法 驢打滾的製作材料:江米麵500克,豆沙餡400克,熟豆麵150克,白糖100克,水適量。 驢打滾的介紹:驢打滾又稱豆麵糕。因其外面都是用豆沙或豆麵製作而得名,是北方清真小吃的名優產品,深受人們喜愛。 驢打滾的'特色: 軟糯香甜,豆香味濃。 教您驢打滾怎麼做,如何做驢打滾 1.江米麵用冷水調成軟麵糰,然後倒入刷油的食品盒中,入籠用旺火蒸1小時左右至熟,取出後用牙籤插入江米麵中,晾涼製坯成形。 2.將熟豆麵撒在案板上,倒入熟江米麵團,擀成長方形長片,表面抹上一層豆沙餡,捲成長條,然後切成塊,擺在食品盤中,撒上熟豆麵、白糖即可食用。 驢打滾的製作要領: 1.撒熟豆麵要均勻; 2.成形不易太大。 |