驢打滾是北京極富特色的當地小吃。那麼,北京驢打滾怎麼做,有哪些簡單又美味的做法呢?一起和小編來學習,體驗老北京的美味吧!更多相關資訊請關注相關欄目!
老北京特色小吃:驢打滾
材料:糯米粉150克、水150克、食用油少許、豆沙餡適量、熟黃豆麵適量
驢打滾製作方法
1、糯米粉150克、水150克裝碗中用筷子攪拌混合成麵糊;
2、在碗的表面蓋保鮮膜,放入微波爐中高火3~5分鐘左右;
3、麵糊加熱熟透後,在手上抹一點油,然後取出麵糰放在面板上;
4、在面板上和麵團上撒上少許炒熟的`黃豆麵,用擀麵杖擀成方形,均勻抹上豆沙餡;
5、從一端向另一端捲起,再撒上一些炒熟的黃豆麵;
6、用鋒利的刀切3~5cm的段。
美食小貼士:
1、超市買回來的黃豆麵,用小火慢慢炒至金黃色,然後過篩;
2、拌好的麵糊,也可以放煤氣灶上蒸熟;
3、擀麵團時,可以多撒點黃豆麵,防止粘在一起;
4、超市買的豆沙有點幹,不容易塗抹均勻,可以加少許冷開水調配稀些,更容塗抹。
北京特色小吃——驢打滾
材料:糯米粉200克、奶粉20克、溫水190克、紅豆沙200克、玉米麵50克、食用油適量
驢打滾的做法
1、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪勻
2、蒸盤抹上一層油,放入麵糊
3、然後放入蒸鍋蒸熟,前10分鐘用大火,後10分鐘用小火
4、玉米麵放入不粘鍋中翻炒,炒熟炒香
5、蒸好的糯米麵糊取出待涼,炒好的玉米麵灑在矽膠墊上,然後鋪上溫涼的糯米麵糊,擀開擀成薄片,然後均勻的抹上紅豆沙,捲起
6、最後切成塊即可食用