天氣炎熱的日子，來一份清淡爽口涼麵，胃口大開。下面一起來看看日本料理蕎麥涼麵怎麼做：
蕎麥乾麵條1份蔥花少許海苔細片少許柴魚醬油2大匙水6大匙芥末醬少許
做法
青蔥切細蔥花。
混和柴魚醬油與水成為醬汁備用。
蕎麥麵放入滾水內煮3分鐘撈起，以冷水沖洗沾附在面上方的黏稠水份。
倒入乘盤中，灑上蔥花、海苔細片，芥末醬備用。ざる蕎麥美味上桌。
Delicious!
日本料理
日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的`料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶鹹，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
