天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麵粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。今天小編就和大家一起來看看怎麼做出美味的天婦羅吧
食材
主料
蝦200g
輔料
油適量
鹽適量面
粉適量
雞蛋適量
步驟
1.鮮蝦若干只,以大蝦為好
2.小心的去掉蝦殼
3.頭也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中間硬的尖東西要去除
4.去掉皮以後放盤子裡備用
5.雞蛋和麵粉水調和,麵粉,雞蛋,水比例大約為5:2:5
6.將蝦掛上麵糊,放在180度左右油溫油裡面炸2分鐘就可以了
小貼士
麵糊:天婦羅最為關鍵的是麵糊的'製作,以雞蛋麵糊為最多,調好的麵糊叫天婦羅衣,做面衣用的麵粉,日語叫薄力粉,就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水
以上就是天婦羅的做法啦,喜歡日料的朋友們不要錯過了哦