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常見的日本料理做法

日本料理 閱讀(3.03W)

當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司、生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的懷石料理。以下是小編整理的常見的日本料理做法,歡迎參考閱讀!

常見的日本料理做法

  異域風情玉米蒸

魚醬的鹹味和玉米的甜味是絕妙的甜鹹組合,讓人捨不得放下筷子。黃油和魚醬的搭配使得這道菜讓人眼前一亮。

材料

玉米3個|洋蔥1/4個|牛至3根|黃油1大茶匙|料酒2大茶匙|魚醬1大茶匙|檸檬1/4個

做法:

1玉米洗乾淨後,用刀將玉米粒削到土鍋裡。洋蔥切碎加到土鍋裡。

2牛至撕碎和黃油一起加入。淋入料酒,蓋上蓋子用中低火加熱。聽到咕嘟咕嘟聲後改最小火繼續加熱10分鐘。

3玉米煮熟之後加入魚醬調味,放上切成薄片的檸檬,關火。

  黃油燜南瓜葡萄乾

幾乎只用1個番茄所含的水分來燜煮,很好地保留了食材的原味。南瓜、洋蔥、葡萄乾的'甜味各有特色。配上冰鎮白葡萄酒,是一道不可多得的夏季蔬菜料理。

材料:

南瓜1/4小個|葡萄乾5大茶匙|洋蔥1/2個|番茄1個|砂糖1/2大茶匙|黃油2小茶匙|香葉1片|水40ml

做法:

1南瓜去掉瓤和籽,切成4cm見方的塊。洋蔥縱向一分為二再橫向切薄片。番茄切大塊。

2土鍋裡放入所有材料,蓋上蓋子小火加熱30分鐘,煮至南瓜變得綿軟。

味噌蛋黃醬烤百合

白色的百合好似花瓣,口感軟糯,幽幽的甘甜回味無窮。加了普羅旺斯醬汁的味噌更是滿口留香。用這道菜下酒真是再合適不過了。

材料:

百合1個|普羅旺斯醬汁4大勺|味噌1大勺|甜料酒1/2大勺

做法:

1將菜刀的刀尖斜著插入百合的根部,緩緩轉動,將根完全切下後,百合就會散開。用清水將每一瓣百合洗淨,然後瀝去多餘水分備用。

2將普羅旺斯醬汁、味噌、甜料酒倒入烹飪盒,加入,輕輕攪拌,然後蓋上盒蓋,用600W功率加熱4分鐘左右。加熱完成後燜1~2分鐘,待食材稍稍冷卻後裝盤。

  焙茶布丁

明膠入口即化的口感,還有那樸實無華的味道,就是這款布丁最吸引人的地方。焙茶的茶葉渣也可以做成法式薄脆餅,所以每一片茶葉都能發揮餘熱。法式薄脆餅是一種薄薄的餅乾,每一次咀嚼,都會讓焙茶的芬芳變得更濃郁。

材料:

明膠(板狀)15g|牛奶1000ml|焙茶(茶葉)30g|細砂糖100g|鮮奶油200ml

做法:

1用冷水(未包括在材料清單中。水的用量約為明膠分量的3倍)將明膠泡開。

2將600ml牛奶與茶葉倒入鍋中,沸騰後再煮2分鐘。然後蓋上鍋蓋,燜2分鐘,再用比較細的濾網過濾一遍。

3將與細砂糖加入,攪拌均勻。

4用濾網把過濾一遍,然後加入剩下的牛奶與鮮奶油,再將鍋浸在冰水裡冷卻。

5將倒入杯子,放入冰箱使其凝固。

6澆上焙茶醬汁,將法式薄脆餅掰成適當的大小,點綴在旁即可。