在吃日本料理的時候，小夥伴們是不是看到很多種類的魚有些困惑，不知如何選擇？或者只吃認識的魚，不認識的一律不敢嘗試，因而錯過了很多美味呢？今天小喵為大家整理了日本料理中常見的幾種魚類，大家邊長知識，邊流口水吧。
NO.1 鯛魚
體高側扁，體呈銀紅色，在日本料理中常用來做成刺身、蒸煮、晒成魚乾、拌飯吃等。除此之外，還有一種日本點心叫“鯛魚燒”外形象鯛的紅豆餡餅，小喵最愛看的《蠟筆小新》中，經常看到小新在吃呢。
NO.2 黃獅魚
黃獅魚被稱謂富山灣的王者，冬季獅魚產卵前脂肪含量較高，口感肥美，除了做刺身，鹽烤黃獅魚下巴還是少為人知的極品美味哦。
NO.3 金槍魚
香港、廣東那邊叫吞拿魚，在日本料理中用途很多，有刺身、壽司、魚排、罐頭魚等。價值最高的非“藍鰭金槍魚”莫屬，根據脂肪含量分為大腹、中腹和紅肉三個部分。在日本，通過金槍魚，可以瞭解到一個壽司店的品質。
NO.4 鰹魚
說到鰹魚要介紹兩個日本經典菜餚。第一個是“半生鰹魚”，顧名思義，就是打松魚肉放冷水去幹水分、沾點檸檬酸類似的汁吃。很有名，不過小喵沒吃過哈~第二個就是“木魚花”，就是你經常看到像木頭塊一樣的，削成鉛筆片那樣，然後弄成高湯或配飯用的食材，就是用鰹魚煙燻而成的，在日本很常見哦。
NO.5 三文魚
這麼有名的魚小喵就不多贅述了，但是值得一提的是，大部分人都知道三文魚刺身很美味，其實它的肉也是分部位的，魚腩部分最為肥美，稱為三文魚大油，而且日式煮三文魚腩味道也是非常鮮美的，吃膩了刺身的朋友可以換個口味嘗試一下哦~
NO.6 秋刀魚
日本料理中很常見的一道菜，由於它在秋天的時候吃味道最好，又被稱為代表秋天味道的菜餚。在日本通常採用鹽烤的方式來吃，如果覺得內臟有苦味，可以提醒服務員去內臟烤哦。
順便值得一提的是日本著名藝人明石家さんま（明石家秋刀魚），在日本相當有地位的人物，因為他家鄉是做秋刀魚的水產加工業，所以隨他取了這個名字
NO.7 銀鱈魚
銀鱈魚屬深海魚類，是海水魚，營養豐富，口感細膩，富含脂肪。那它和市場上廉價的鱈魚有什麼區別呢？廉價的鱈魚其實就是油魚，是假冒鱈魚而起的名，不但口感不佳，還難以消化，購買時需要謹慎鑑別哦。
NO.8 淡水鰻
淡水鰻就是大家平常說的鰻魚，超經典的日本料理，主要的烹調方式有蒲烤、鹽烤等，鰻魚壽司味道也是很棒的.，當然最經典的就是鰻魚飯啦，醬汁滲到米飯裡，鰻魚夾著飯一同食用。
NO.9 海鰻
平常的日本人家也未必分得清淡水鰻和海鰻有什麼差別，兩者長相相似，口感也比較像。區別在於海鰻顧名思義在海里長的，淡水鰻在湖泊、沼澤等淡水地區生長，海水鰻營養成分比淡水鰻高很多，吃起來，水分相對比較多比較爽口的感覺，淡水鰻味道更濃厚。水之惠的烤星鰻壽司，食材就是幼年的海鰻哦~
NO.10 河豚
大名鼎鼎的含毒魚類，不小心處理分分鐘毒死人，但是河豚刺身又可惡的好吃。河豚殺了後要迅速清理乾淨內臟，並且在流動的純淨水中沖洗一下午，噓，一般人小喵不告訴他！
