韓國料理一般選材天然,上不破壞營養成分的烹調方式,葷素搭配合理並且時製作追求少而精,以既保證足夠的營養,不會叫人暴飲暴食。以下是小編整理的常見韓國料理的地道做法,歡迎參考閱讀!
韓式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、準備好年糕450克
2、用刀子把年糕切短,切細
3、鍋裡倒一小勺油,待油溫升高,放入一根年糕試一下油溫
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋煎2分鐘
6、涼開水倒入鍋裡,水位以沒過年糕的2/3左右為宜
7、蓋蓋,大火燜煮2分鐘
8、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻
9、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴
韓式烤肉
韓式烤肉,是韓國料理中的一道大菜。韓式烤肉主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味。除此之外,韓國人最愛的五花肉也有烤肉中的常見菜式。
五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
1、超市買切片五花肉、烤肉醬
2、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上
3、生菜清洗乾淨控幹水分待用
4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油
5、將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上,蓋上蓋子
6、啟動烤肉檔功能鍵,2分鐘後開啟蓋子
7、烤好的肉盛入盤中即可
8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬,捲上生菜食用
韓式冷麵
壓成的`圓柱形麵條煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。冷麵上覆蓋海鮮生燴,口感上越吃越辣,越辣越愛吃,直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長,給人以醇美享受。
冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
1、牛肉用清水浸泡1小時,將肉裡面的血水浸泡出去
2、鍋裡放入適量的清水,放入泡好的牛肉,放入幹辣椒
3、放入適量甘草、白糖、醬油,開大火將水煮開,撇去浮沫
4、轉最小的火,蓋上鍋蓋燉2個小時、
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了
6、晾涼後放入冰箱,吃之前提前半小時取出
7、取一個雞蛋,打散,
8、在鍋中注入少量植物油,將雞蛋液均勻的攤開
9、小火一面定型以後再翻面,攤成薄薄的
10、取出稍微放涼一下,用刀把它切成雞蛋絲備用
11、將牛肉切片,梨去皮切片
12、煮兩個雞蛋,將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中
13、熬好的牛肉湯取400ml,放入鹽攪拌均勻
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
15、將配菜放在冷麵上,湯汁倒在冷麵上,再撒點白芝麻即可
韓式泡菜
韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國烹調文化。
白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後,加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、醃好的白菜,擠去水分
9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發酵3-5天