導語：三文魚是魚類的一種，裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，吃三文魚的好處不僅可以提升大腦健康，還可以預防老年痴呆。當然三文魚的做法也是有很多的，下面和小編一起來看看吧！
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，不僅肉質鮮美，還很漂亮。三文魚的做法有很多，一般人群都是可以食用的，但是過敏體質患者慎食，孕婦也要忌食生三文魚。
如何烹調三文魚
三文魚的不同部位，有著不同的食用方法。要注意的是，如果生食的話，一定要選擇新鮮或者冰鮮三文魚。
三文魚的中段和魚腩
這一部分的魚肉，脂肪含量較高，分佈也十分均勻。魚肉從外表看來，肌紅脂白，呈現美麗的橘紅色，帶著脂肪的油光。魚肉非常細嫩，豐富的油脂帶來入口即化的絕妙口感。
因此，我個人覺得，這一部分的新鮮(冰鮮)魚肉，最適合的做法就是生食。不論是製作成“刺身”或者“沙拉”，都是不錯的選擇。
烹調手法也十分簡單，將魚肉切片或者切丁後，根據個人喜好，搭配芥末和日式醬油，油醋汁，沙拉醬等等不同調料，直接食用即可。
當然，你還可以根據自己的喜歡，搭配一些蔬菜或者水果，那麼不論是味道還是營養，都會更加均衡。
三文魚的尾段
尾段部分的魚肉，脂肪含量相對較少，所以口感相對較差。所以這部分魚肉，通常不推薦生食，而是比較適合煎，烤，炒，燉等烹調手法。
烹調的時候，既可以整塊煎烤，也可以將魚肉事先剔下來，然後用來炒飯，或者製作成魚鬆等等，都是很好的選擇。另外，將三文魚和豆腐等食材搭配，製作成燉菜，不論是營養還是味道，也都是非常棒的。
三文魚皮和三文魚骨
魚皮和魚骨部分，很多人都認為是雞肋。但其實我很愛這兩個部分。魚皮部分，用廚房用紙吸乾表面水分後，下鍋煎至兩面焦香，然後撒上些椒鹽，那味道絕對棒棒的。
每次我做這道菜，都是等不及拍照就被消滅乾淨了!魚骨部分，既可以煎，也可以用來熬製魚湯，味道都很香哦。
錫紙包烤三文魚
原料
三文魚一塊(大約150g左右);西紅柿1個;洋蔥1/4個。
調料
鹽適量;現磨黑胡椒適量;橄欖油3ml;乾燥甘牛至適量;乾燥百里香適量;乾燥蒔蘿適量;檸檬汁10g。
做法
1.準備好全部食材。三文魚提前解凍後，去鱗，洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分。
2.在三文魚表面(兩面都需要)磨上適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按摩，然後放在一邊，靜置15分鐘左右。
3.西紅柿切丁，洋蔥切丁，放入小碗中，依次加入橄欖油，鹽，黑胡椒，檸檬汁，各種香料，拌勻。
4.烤箱預熱220度。預熱快要結束的.時候，取一張錫紙，表面刷上少許橄欖油(份量外的)。
5.將魚塊放在錫紙中間，然後將錫紙兩端擰起來，做成一個糖果狀的容器。
6.將洋蔥和番茄丁覆蓋在魚肉表面。
7.然後將錫紙包起，擰緊，送入烤箱，中層，上下火，210度，烘烤13~15分鐘左右。
8.烘烤結束後，取出錫紙包，趁熱食用。
Tips
1.三文魚可以選中段，也可以選尾段。可以用冰鮮，也可以用冷凍，主要看個人喜歡，以及當時的實際情況。如果是冷凍三文魚，那麼最好是低溫解凍，能夠儘可能的保持魚的水分和鮮味。
2.番茄烘烤後會變軟，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋蔥丁則應該比番茄丁小一些。
3.這道菜的味道以清淡為主，所以各種調味料的量都不要多，以免搶了魚肉的味道。用錫紙包裹並覆蓋上蔬菜，使得烘烤後的三文魚肉汁飽滿，味道香甜，不腥不膩。
4.烘烤的具體時間，要根據各家烤箱的實際情況自行調整。150g左右的魚肉，13分鐘基本上可以保證熟了。
