豆腐的功效—清熱瀉火、益氣解毒，做法有很多，醬味的、麻辣的、清淡的，小編今天介紹日式炸豆腐的做法，一起來試試看吧：
日式炸豆腐的做法
步驟一：準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、和適量的番薯澱粉、白蘿蔔、生薑、柴魚片。
步驟二：先把洗淨後的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鐘、清除豆腐多餘的水分。
步驟三：然後把豆腐切塊。
步驟四：再把適量的白蘿蔔削皮後、磨成漿、備用。
步驟五：生薑磨成漿、備用。(適量即可)
步驟六：先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。
步驟七：在加入甜蒸酒攪拌均勻。
步驟八：湯汁稍為滾開就可熄火了。
步驟九：再把切好的`豆腐裹上番薯澱粉後、用手輕輕拍掉多餘的粉。
步驟十：然後用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。
步驟十一：外表呈現金黃色就可撈起。
步驟十二：用餐巾紙吸去多餘的油汁。
步驟十三：再把豆腐裝盤。
步驟十四：加入步驟八的柴魚湯汁。
步驟十五：再放入步驟四、適量的白蘿蔔漿。
步驟十六：放入步驟五的生薑漿。
步驟十七：最後在灑上柴魚片、這道菜就完成了。
烹飪技巧
剛炸好的豆腐外表容易變冷、但豆腐裡層還是燙的、千萬不能一口用吞的哦。切記!!
