8寸大小的輕乳酪蛋糕是怎麼做出來的你知道嗎？以下是小編整理的輕乳酪8寸蛋糕的做法，歡迎參考閱讀！
用料
奶油乳酪 200G
黃油 40G
牛奶 100G
玉米澱粉 20G
低粉 25G
蛋黃 4只
蛋白 4只
細砂糖 40G
8寸輕乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪隔水融化至無顆粒，加入黃油繼續融化至無顆粒，再加入牛奶，攪拌均勻
拿出盆，依次加入蛋黃，一個一個加，每個都攪拌均勻再放入另一個，全部攪拌均勻後，篩入兩粉，“之”手法攪拌，麵糊之後過篩兩次。
打發蛋白溼性，蛋白剛好彎彎的狀態。（打發蛋白就不說了，配方的糖就是這裡用的）
烤箱180度預熱，蛋白分三次與麵糊翻拌均勻。8寸不粘底部和周圍抹上黃油，倒入麵糊，底部包錫紙
烤盤放冷水，放最底層，烤架放倒二層，模具放烤架上，溫度調到135-140（我的烤箱沒有具體哪一個溫度，大概範圍在那邊）75分鐘，中途注意看上色，色度夠了就蓋上錫紙，我在45分鐘的時候蓋上去的
時間到了以後我關掉烤箱，在裡面溫了15分鐘拿出來的
完全沒有開裂沒有縮腰！有沒有很棒！第一次做哦看了別人都是說低溫長時間烤！果然是這樣的！
很細膩有沒有！
放冰箱過夜第二天吃更贊哦！
