壽司是小朋友們的最愛，也是現在年輕人喜愛的食品。壽司有很多不同的品種，那麼有哪些壽司品種呢，在家做壽司的做法又是什麼呢，壽司該怎麼做才好吃呢，讓我們一起跟小編來看看吧。
家常壽司
主料
一碗米飯。
輔料
壽司醋適量、海苔1張、調味蘿蔔條適量、黃瓜適量、火腿適量、沙拉醬適量。
步驟
1.將壽司醋以1：10的比例調入煮好的米飯中。我沒有用所謂的壽司米，就是用平常煮飯的米。
2.將準備好的壽司醋米飯鋪在海苔上，周邊要留點距離。這裡要注意，米飯是冷卻之後放在上面的。
3.然後放調味蘿蔔條，黃瓜和火腿。這個你喜歡吃什麼就包什麼。
4.再抹一層沙拉醬，也可以放番茄醬，魚子醬，憑個人口味，然後再撒上一層肉鬆。
5.然後用這個竹簾將幹海苔捲起來。這是卷好的。
6.把做好的壽司切成小段，裝盤就可開動了。
梅花壽司
主料
白壽司米飯比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻。
輔料
把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條，一碗拌好的白壽司米飯，韓國辣醬芝麻油。
步驟
1.把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。
2.把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。
3.把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒。
4.同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。
5.把兩個捲了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。
6.兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。
7.另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外。
8.用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。
9.等兩端攏在一起的`時候，用壽司簾卷緊，整形。
10.切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然後用刀切，會更容易切。
小貼士
1、蛋皮的卷法，蛋液加鹽調勻。鍋熱油少許，倒入薄薄一層蛋液，成形後用筷子順勢捲起，成圓筒。我用的是方形鍋，圓鍋也可，做出來的蛋皮卷如果太長，用刀切成跟海苔同樣的長短即可。
2、那五個小圓筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最後合起來的時候太粗，用一張完整海苔把它們卷合在一起的時候就會卷不過來了。如果不小心做得實在太粗，用一張海苔皮實在難以捲住它們的話，也不能功虧一簣地放棄，可以在“缺口”處添一層壽司米，然後剪一塊跟缺口大小差不多的海苔貼上去“打補丁”即可。
蔬果壽司
原料
白飯適量、雪裡紅葉子2片、滷香菇4朵(大的2朵)、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張.醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙。
調味料
醬油、綠芥末各適量。
製作
黃秋葵燙過漂涼。
壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。
