在雞蛋所有吃法中,煮蛋是最營養的了,不光做起來簡單，而且還好吃。下面，小編為大家分享做出好吃的雞蛋羹做法，希望對大家有幫助!
原料
要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果呢。現在市場上很多雞蛋都是用含激素的飼料餵養的，小孩子吃了這樣的雞蛋，容易過早發育導致早熟。
所以雞蛋的選擇還是相當謹慎的，去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些。
過濾
打好的蛋液用篩網過濾一下。
水
蛋液裡面新增的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水，否則蒸出的蛋羹會出現蜂窩狀的氣泡。
蛋與水的比例
蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液裡面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常適合剛剛開始新增輔食的小寶寶們。
一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的'可以根據自己的要求增減水量;
蓋子
打好的蛋液放入蒸鍋中，最好在上面扣一個蓋子，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡。
涼水上鍋
蒸鍋中新增涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。
時間
大概蒸10-15分鐘，雞蛋表面很平滑，雞蛋羹就差不多蒸好了。推薦一個蒸雞蛋糕的做法圖解：蒸雞蛋糕的做法，非常靠譜。
調料和其他輔料
可以在蛋羹中新增自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，這樣口感更豐富，營養也更全面。我添加了薄荷和蝦，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。
最後，根據個人喜好，滴上幾滴醬油和香油，一道美味可口的雞蛋羹就做好了。
